Kayseri 6 Bin Yıllık Ticaret Genetiğini Gastro-Ekonomi İle Büyütüyor
Küresel gastronomi turizmi 2030 yılına kadar yıllık ortalama yüzde 18 büyüme ivmesiyle ilerliyor. Türkiye’de yabancı ziyaretçilerin yeme-içme harcamaları 2026’nın ilk yarısında 5,9 milyar dolara ulaşa ...
Kayseri Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen 4. Kayseri Gastronomi Günleri’ni takip etmek üzere Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’ne adımımı attığımda, sonbahar güneşi metal kepçelerin üzerinde parlıyordu. Alanın tam ortasındaki geniş bakır kazandan yükselen naneli ve etli buhar, sarı önlükleriyle kazanın etrafını saran şeflerin ve protokolün yüzünü ısıtıyor.
Elimde not defterimle kalabalığın arasına karışıp 1 tonluk börek aşı çorbasının kaynadığı o sıcak merkeze yaklaşıyorum.
Kayseri’nin köklü ticaret genetiğinin küresel gastronomi ekonomisine nasıl entegre edildiğini yerinde gözlemliyorum.
